İrfan Meclisi & Rah-ı Aşk

Bağlı değilsiniz. Bağlanın ya da kayıt olun

ÇORUM BAKLAVASI

Aşağa gitmek  Mesaj [1 sayfadaki 1 sayfası]

1 ÇORUM BAKLAVASI Bir Salı 7 Ara. 2010 - 12:14

belinay

avatar
S.MODERATÖR
S.MODERATÖR
[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]


ÇORUM BAKLAVASI (GÜL BURMA)
Malzemeler ( 6 kişilik )
500 gr birinci kalite un
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
150 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
200 gr ceviziçi
200 gr nişasta
500 gr şeker

Hazırlanışı :
Büyükçe bir leğene 2 yumurta kırılır. İçine yarım çay bardağı
zeytinyağı, sirke, yoğurt, bir çay bardağı su, yarım çay bardağı tuz
eklenerek hamur yoğrulur. Üzerine ıslak bez örtülüp, yarım saat
dinlendirilir. Hamur yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, yumak
yapılır. Üzerine nişasta serpilerek yufka şeklinde açılır. Açılan
yufkalar temiz bez üzerine serilerek hafif kurumaya bırakılır. Açılan
yufka 10 cm eninde paralel olarak kesilir. İçine ceviz konularak gül
şeklini alacak şekilde burularak yağlanmış tepsiye dizilir. Bu şekilde
kuruması için bir gün bekletilir. Üzerine kızartılmış yağ dökülerek
fırında kızartılır. Yarım kg şekere yarım kg su eklenir, yarım limon
suyu eklenir. Şerbet kıvamını alıncaya kadar kaynatılır. Şerbet sıcak
olarak baklavanın üzerine dökülür.Soğuduktan sonra servis yapılır.

Bu baklava değişik şekilde de yapılabilir.
Hamurlar açılıp kurumaya bırakıldıktan sonra bir tane yufka iki tane
oklava yan yana getirilip, yufka sarıldıktan sonra oklavanın iki
tarafından elle büzdürülerek getirilir. Buna da burma baklava denir.
Tek farkı ilkinde yufka tek şerit halinde kesilip içine ceviz konulup
gül şeklinde sarılıp dizilmesi diğerinde ise tek yufka içine ceviz
konulup oklava yardımıyla bükülerek boyunun kısaltılarak burma şeklini
almasıdır. Aynı şekilde bir gün kurumaya bırakılır. Üzerine kızdırılmış
tereyağı dökülüp fırında kızartılır. Şerbet dökülür servis yapılır.



Vaktini elbet Allah belirleyecektir. Er ya da
geç olabilir, bu da önemli değil. Nasıl dilerse, öyle olur elbet… Fakat
umudum o ki sevenlerim, hâlimin güzel olması ve teneşire, Hakk âşığı bir
hanım olarak, tertemiz ve huzurla uzanabilmem için dua edeler.

2 Geri: ÇORUM BAKLAVASI Bir Salı 7 Ara. 2010 - 15:19

RüveYde

avatar
YÖNETİCİ
YÖNETİCİ

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] [Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Biz çok sever...
[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Ama yapmak bir sanattır bu baklavayı.Yapabilenlere hakkını vermek lazım ve's selam...Henüz biz o kısıma dahil olamadık.





"Allah'ım zaLimLerden oLdum ki merhametine muhtacım. . ! Huzuruna aLsanda beni böyLe perişan
benim hakkımda oLan hükmün başımda tacım.."

Sayfa başına dön  Mesaj [1 sayfadaki 1 sayfası]

Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz